El libro Su majestad el rocoto indaga sobre el origen del rocoto en el país y su ligazón con el desarrollo del hombre peruano a través de la naturaleza describe aspectos socioculturales de Arequipa y su tradición muy vinculada con el consumo de este fruto resalta las maravillosas sustancias del rocoto y describe la forma tradicional en la que se ingiere en múltiples platillos de la gastronomía mistiana. Además muestra el rocoto relleno tradicional recetas nutritivas y los más destacados platillos propuestos por jóvenes cocineros. Así la USIL renueva su compromiso con la salud la óptima nutrición y el reconocimiento de las riquezas alimenticias del Perú
