RUTAS Y SABORES DEL CEBICHE RUTAS Y SABORES DEL CEBICHE

En este libro, el autor da cuenta de las deliciosas variantes regionales que tiene este plato típico. Por ejemplo, explica la diferencia entre un cebiche piurano, un chiclayano y un limeño. Para ello, ha recorrido el litoral peruano degustando sus particularidades. Mariano Valderrama, también ha revisado testimonios de antiguos cronistas y arqueólogos para entrar en los orígenes e historia del cebiche.