LAS COCINAS REGIONALES VOL. 6 - JUNIN LAS COCINAS REGIONALES VOL. 6 - JUNIN

Este tomo recopila recetas tradicionales de la región Junín, desde el pachamanca serrana hasta el juane amazónico. Cada capítulo contextualiza los ingredientes locales -papas nativas, maíz andino, ají charapita- y explica técnicas de cocción ancestrales, acompañando las instrucciones con notas etnográficas sobre festividades y rituales gastronómicos. Un homenaje a la diversidad culinaria andina que combina historia, cultura y sabor.