LAS COCINAS REGIONALES VOL. 5 - CAJAMARCA LAS COCINAS REGIONALES VOL. 5 - CAJAMARCA

Este tomo explora la riqueza culinaria de Cajamarca, proponiendo un recorrido desde la clásica pachamanca hasta dulces tradicionales como el manjar blanco y la leche locha. Cada capítulo contextualiza los platos en festividades locales y costumbres andinas, describiendo ingredientes autóctonos (papas nativas, ají mirasol, cuy) y técnicas de cocción en hornos de barro. Acompañan el texto fotografías de alta calidad y testimonios de cocineras rituales que transmiten la historia viva de la región.