La obra más completa sobre repostería, con creaciones vanguardistas y los grandes clásicos internacionales y mexicanos.
• Más de 250 recetas con diferentes grados de dificultad.
• Explicaciones detalladas para llevar de la mano al lector, acompañadas de datos históricos, anécdotas, productos, técnicas y materiales.
• Una enorme variedad de presentaciones: postres al plato, pasteles, galletas, helados, piezas individuales y bocadillos.
• Profusamente ilustrada, con más de 450 fotografías de enorme valor artístico y didáctico.
• Explicaciones claras con apoyo fotográfico de las técnicas y recetas básicas.
• Información adicional sobre conservación consejos y variantes.
