¿Le apasiona el mundo de las brasas?, ¿le gustaría iniciarse en el arte de la parrilla, mejorar las habilidades que ya tiene o, quizás, convertirse en un maestro parrillero?
En el tiempo que a usted le tome leer este libro, el autor le transmitirá no solo la experiencia de sus casi cuarenta años como parrillero, sino también el gran caudal de conocimiento que adquirió en estos últimos ocho años en los que ha estado dedicado por completo al estudio e investigación de todo lo relacionado con la parrilla.
Así, aprenderá de manera fácil y sencilla todo lo necesario para ser un excelente parrillero. Sabrá cómo elegir los cortes adecuados, cómo manejarlos antes, durante y después de asarlos. Conocerá las principales técnicas de cocción y, además, descubrirá que tan ciertas —o falsas— son cada una de las afirmaciones que existen alrededor de la parrilla (realmente, se sorprenderá).
Usted está a tan solo un paso de iniciar un nuevo camino y de conocer por fin la verdad, los secretos y los mitos de esta maravillosa rama de la culinaria. Lo invito, pues, a recorrer sus 388 páginas, 12 capítulos, 331 fotografías, 24 ilustraciones y 16 tablas informativas.
Su vida, en relación con la parrilla, no será la misma cuando concluya este fascinante viaje.
