Preservar la tradición se ha convertido en la misión de
vida del cocinero José Del Castillo.
La suya es una mesa criolla que mira al futuro con
respeto, dedicación y técnica. Donde pasado y
presente se reúnen para ofrecer un festín al cual
estamos todos invitados. Este recetario cuenta,
plato a plato, la historia de uno de los cocineros más
inspiradores de las últimas décadas.
Desde sus comienzos al lado de su madre, al frente
de un pequeño espacio de menús que luego se
convertiría en una de las cebicherías más visitadas
de Lima; hasta la premiada Isolina, taberna limeña
que nos ha reunido con los sabores de antaño que
componen la historia de millones de peruanos.Pasen
a servirse: la comida sale caliente.
