Cocinando Rentabilidad es una guía práctica para quienes buscan el éxito económico en la industria gastronómica. Aborda aspectos clave de la gestión de restaurantes, desde la adquisición de productos y la gestión de inventarios, hasta el servicio al cliente y el análisis financiero para la toma de decisiones. El libro ofrece herramientas prácticas e innovadoras para mejorar la eficiencia, precios y la rentabilidad del negocio, utilizando también indicadores y análisis rigurosos en todas las etapas del negocio. Cocinando Rentabilidad proporciona conocimientos y técnicas aplicables de inmediato en cualquier negocio de la restauración y contiene, al final del libro, un código QR con los casos prácticos en Excel para facilitar la aplicación de los conceptos.
